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SAMFAINA DE VERDURAS CON HUEVO A LA PLANCHA

SAMFAINA DE VERDURAS CON HUEVO A LA PLANCHA


43 min      media    3
  • Ingredientes

  • Pan de barra Rustik Bakery Masa Madre y Cereales
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ calabacín
  • ½ berenjena
  • 500 g de tomate frito
  • Aceite
  • Sal
  • 4 huevos

Elaboración

Picar todas las verduras en cuadritos.
Sofreír la cebolla junto con los pimientos.
Cuando las verduras anteriores estén pochadas, añadir el calabacín y la berenjena. Dejar cocinar hasta que estén todas las verduras pochaditas.
Añadir el tomate y cocinar 5-10 minutos más a fuego lento.
Añadir sal, apartar del fuego y reservar.
Hacer los huevos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Servir el pisto en un plato con el huevo encima y acompañado de unas rebanadas de pan de barra Rustik Masa Madre y Cereales.

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